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苦丁茶和奶茶的加工
时间:2019-03-25 07:46:06 来源:安西资讯网 作者:匿名



苦丁茶是日本若虫植物木犀科的干叶。它是一种与食物和药物同源的野生植物。它含有茶色素,茶多酚,各种氨基酸,维生素C等,具有飓风,视力,降血压,止渴的功效。处理技术如下所述。首先,这个过程。制备→萃取→混合→干燥→破碎→成分→包装→质量检验→贮存。二是加工技术。 (1)准备高品质的苦丁茶,不含霉菌和昆虫为原料。 (2)提取并称取1200%的苦丁茶,加入适量水,煮沸1小时,过滤滤液。向滤渣中加入适量的水,用同样的方法萃取两次。粗滤后,将滤液合并3次,加热浓缩至600ml,冷却至25℃或更低,并静置16小时或更长时间。将混合物用硅藻土在减压下过滤,并浓缩至70-80g的浓稠提取物。 (3)混合,干燥,粉碎,称取320g糖。在小型搅拌机中,慢慢加入苦丁茶浓稠提取物,搅拌均匀,然后将其转移到干净的不锈钢方盘中。在烘箱中在85-90℃下干燥后,将其粉碎成粗粉并使用。 (4)配料1冰茶配方及操作:苦丁茶提取物6%,糖90%,柠檬酸2%,橙汁2%。根据配方称取苦丁茶,白糖和柠檬酸的提取物,拌匀;将精华液喷入混合物中,用80目筛网压碎并包装。 2奶茶配方及操作苦丁茶提取物10%:糖6O%,奶粉5%,奶精25%。称取苦茶提取物配方,加糖,用60目筛粉碎,倒入搅拌机,加入奶粉,植物奶油,拌匀,装。

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